臘肉蒜薹的做法王剛
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1、 首先準備好蒜薹,洗淨切成寸斷,然後放入盤中留作一會兒備用,將紅椒也切成小段。
2、 將臘肉放入燒開的蒸鍋中,用大火蒸大概15分鐘,把蒸好的臘肉拿出來去皮,然後頂刀切成片。
3、 接着將葱和姜都切成片,水澱粉用水稀釋好備用。
4、 鍋內放入色拉油,用大火將油燒至7成熱,放入葱,姜,大火爆香。
5、 接着放入蒜苗,然後放入鹽適量,味精適量,白糖,雞粉,還有料酒適量,用中火進行翻炒一分鐘。
材料:蒜薹、臘肉、葱、姜、紅椒、鹽、味精、白糖、雞精、料酒、澱粉
做法:
1、蒜薹洗乾淨切段,放入盤中,紅椒切成小段,薑切片,葱切葱末
2、臘肉放入鍋中,大火蒸15分鐘,將蒸好的臘肉,去皮,切成片
3、鍋里加清水,大火燒開,放入切好的蒜薹,焯水備用
4、鍋裏放油,大火將油燒至七成熱,下葱末、薑片,大火爆香
5、然後放入臘肉,煸炒出香味,放入蒜薹
6、依次放入鹽、味精、白糖、雞精、料酒,中火翻炒均勻,然後加入適量的清水,中和所有調料
7、繼續翻炒,撒上紅椒圈,翻炒均勻即可出鍋。
主料:
蒜薹400克
臘肉260克
輔料:
生薑幾片、油少許、鹽少量、紅椒1個
做法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將臘肉清洗乾淨後放鍋裏蒸10分鐘,蒸好後切成片。
步驟3
蒜苗清洗乾淨後切成段,過水燒軟,不要過老,顏色保持綠色。
步驟4
鍋裏倒入適量油,燒5成熱,倒入生薑煸出香味,倒入臘肉翻炒出油。
步驟5
倒入蒜苗、紅椒煸炒,放入少許鹽調味即可。