米粉和米線哪個升糖高

米粉的升糖指數約在61左右，米線的升糖指數大概在40左右，米線和米粉相比，米粉的生糖速度會更快一點。

米粉主要是用大米制作而成，含有大量的澱粉，這種澱粉攝入體內，會轉變成碳水化合物，容易升高血糖。而米線中的碳水化合物，雖然含量也比較充沛，但是和米粉相比卻少很多。有糖尿病的患者，可以適量的吃一些米線。

我們一般用GI值來代表升糖指數，升糖指數越低的食物越不容易升高血糖，相反升糖指數越高的越會使血糖升高。