幹撈粉絲怎麼做

食材明細：銀絲粉、二荊條、姜 大蒜、幹蝦仁、豬肉餡兒、老抽、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精各適量

1、粉絲泡15分鐘以後剪成短段清水裏加少許老抽把粉絲煮一下，起鍋備用。

2、粉絲裏面加一點菜籽油。均勻攪拌我們把一小塊豬肉剁碎，提前泡發好的蝦仁洗淨。各種調料切好備用。

3、鍋裏放那裏放少許調和油，轉小火。放2荊條姜，蒜熗鍋。

4、倒入肉沫和蝦仁繼續小火煸香。

5、肉末炒出油以後放郫縣豆瓣醬生抽繼續扁

6、倒入粉絲用筷子輕輕的攪動粉絲，略加一點清水用筷子攪拌調一點雞精進去。

7、鍋裏的水煮的差不多的時候，粉絲j看上去一種很乾的狀態，但是吃起來一點都不幹關火

8、蓋上蓋子，繼續悶一會兒。使其更加入味讓粉絲更乾爽一點。

9、起鍋，這道菜真的很下飯。

主料：龍口粉絲土魷鮮魷蝦仁帶子！配料洋葱絲香芹香菇絲青紅椒絲！調料橙黃色素蠔油蝦油南乳汁腐乳XO醬！豉油皇！食鹽味精雞粉！各少許！料頭：幹葱頭蒜容！做法：粉絲帶色素用温水燙一下！海鮮料飛水劃油~鍋燒熱少許下蝦油扁香料頭下配素菜料海鮮料調料拌均勻下粉絲大火拌直幹香就好了！放如燒熱沙堡就好了〈堡裏淋少許蝦油和薑汁酒〉

粉幹先煮半熟撈起備用，整個過程都要用豬油來炒制，先炒好你準備的佐料，起鍋備用，再用豬油爆炒粉幹，加入半勺鹽、一勺醬油、兩勺黃酒翻炒均勻，再加入炒好的佐料繼續翻炒，最後加點雞精、一勺黃酒翻炒片刻即可出鍋。炒粉乾的佐料的選擇是很重要的。