布藝月餅的做法

第一步：準備食材。普通麪粉135克、轉化糖漿80克、玉米油35克、梘水2克、豆沙餡500克。

第二步：先來準備梘水。（梘水可以在某寶買到現成的，如果沒有就用鹼面加水來代替）10克的鹼面加30毫升的清水，攪拌勻均即可作成梘水。

第三步：將轉化糖漿倒入盆中，然後倒入玉米油攪拌勻均。

第四步：加入2克的梘水，攪拌勻均。

第五步：將麪粉篩入盆中。

第六步：將麪粉與糖漿攪拌勻均和成麪糰。

第七步：將麪糰裝入保鮮袋放到冰箱冷藏1到2個小時備用。

第八步：將豆沙餡分成55克每個，麪糰分成25克每個的小團，分別揉圓備用。

第九步：手上粘少許乾麪粉，然後把麪糰壓扁，再將餡放在中間，慢慢的將餡全部包嚴，最後揉勻備用。

第十步：都包好後，放到月餅模具裏，壓出月餅形狀（在放模具前，一定要在表面粘一點乾麪粉，不然容易粘到模具）。將壓好的月餅放入預熱好的烤箱，上下火185度，先烤5分鐘。

第十一步：這時準備蛋黃水。將蛋清和蛋黃分離，然後往蛋黃中倒入適量的清水（蛋黃和水的比例為1：1），攪拌勻均後備用。

第十二步：第一次烤完後取出，然後在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水。（蛋黃水一定要刷勻均，而且不能刷太多，否則會影響月餅的顏值）

第十三步：再次放入烤箱中烤15到20分鐘即可。