焦炒肉條和鍋包肉區別

味道不一樣，焦炒肉條是酸甜口味，而鍋包肉則是鹹口的。

鍋包肉是把滿族的焦燒肉條的基礎上改良變化而成的，不過這是兩個菜，焦燒肉條是鹹鮮口。可能當地叫焦燒肉條為焦炒，鍋包肉和焦炒長得差不多，名字就沿襲下來了，所以一菜叫倆名了。

幹炒（又稱乾煸）。幹炒是將不掛糊的小形原料，經調味品拌醃後，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部滷汁被主料吸收後，即可出鍋。於炒菜餚的一般特點是幹香、酥脆、略帶麻辣。

鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。

通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。