紅顏知己紅燒肉正宗做法

原料：五花肉三斤，白糖二兩，啤酒一瓶，花椒大料桂皮幹辣椒葱姜料酒油適量

做法：大鍋中水開將温水洗淨後的五花肉入內，放入葱段薑片料酒，其間要不時將浮沫撇出，二開後將肉取出切成略大於麻麻將塊即可，這時將鍋涮淨後放入底油與白糖，炒出糖色下入五花肉塊翻炒上色，再依次下入大料桂皮幹辣椒花椒炒出香味即倒入啤酒用小火煮燉一小時以上即可出鍋，鮮香軟糯人間美味

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準備好五花肉，洗乾淨切小塊。

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鍋里加水，下五花肉焯水，倒入料酒去腥。水開後撈出五花肉備用。

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準備好葱薑蒜，八角桂皮和香葉。

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鍋裏放油，放冰糖炒化，加半碗水煮開成焦糖水，倒入碗裏備用。

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鍋裏放少許油，倒入作料炒香，再倒入五花肉翻炒出香味。

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然後加一勺生抽、兩勺醬油、兩勺料酒，加開水末過五花肉，然後大火煮開，小火燜煮30分鐘。

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30分鐘後，加鹽，加雞精，收幹湯汁後出鍋。這樣好軟爛的五花肉就做好了。