江蘇紅燒雞的正宗做法

1、把雞肉洗淨，剁塊，放在開水鍋內焯燙好後撈出

2、土豆洗淨削皮切成大塊，葱、姜、蒜切好，備用

3、鍋內放入底油後，倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌

4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒

5、倒入少許老抽上色

6、加入適量鹽，放入蒜和薑絲

7、把土豆倒入鍋內，翻炒

8、加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮

9、煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上葱花

10、出鍋，完成。