三刀魚最正宗的做法

材料：紅三魚1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個

輔料：生粉，油，料酒，姜葱糖，番茄醬，胡椒粉

做法：

1、將洗淨的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和薑片塗抹均勻醃製十分鐘。

2、在瀝乾水分的魚的兩面都拍上生粉。

3、將洗淨的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。

4、燒熱鍋，放入適量的油，將醃製魚片的薑片先放入裏面炸一下。

5、撈起薑片後，將魚放入其中煎一下。

6、不要急於翻面，快炸好後輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟着動，就表示魚的煎好了，再翻面。

7、待兩面煎至金黃色後撈出。

8、用鍋中還剩餘油，爆香葱末和薑末。

9、爆香後加入打碎的番茄和加入適量番茄醬。

10、加入糖、鹽和胡椒粉調味。

11、再將煎好的魚放入其中。

12、一起煮上6-7分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最後出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒，煮一下後盛入盤中。