想知道香菇雞丁米線做好的法

主料：雞腿1000克、豬脊骨500克、米線300克輔料：香菇150克、豆腐乾20克、油菜20克、榨菜8克、澱粉20克調料：葱、姜、蒜各5克、八角3克、老抽5克、豆瓣醬15克、高湯200克、植物油10克、鹽3克、料酒10克香菇雞丁米線做法：熬製高湯：

①首先，把3只雞腿剔骨留肉備用，雞骨與豬脊骨先焯一下水。

②然後，重新加足量水用大火燒開。

③最後，加入葱、姜和八角，中小火燉2小時以上高湯即可製作完成。香菇雞肉醬&米線：

①雞腿肉切小丁加少許鹽和料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。

②鍋裏熱油，葱薑蒜爆香。加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。

③加豆乾倒入高湯約200ml，中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。

④做好的醬吃不完，可以放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。

⑤米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油攪拌即可食用。