大骨棒燉魚的做法

材料：

主料：筒子骨500克，草魚1000克。

輔料：揪耳菜100克，青椒30克，姜5克，葱段10克。

調料：鹽10克，胡椒2克。

製作：

1、將筒子骨砍斷，衝去血水草魚宰殺後去骨（骨留起），披片上漿待用。

2、揪耳菜切碎青椒切圈薑切片，待用。

3、去盡血水的筒子骨加入生薑入高壓鍋壓20分鐘。

4、草魚骨頭熬成白湯後，去骨留湯。

5、把壓好的筒子骨倒入魚湯中，放入揪耳菜，調好味，撈入砂鍋中，再將漿好的魚片、青椒下入魚湯，煮熟後將湯和魚片倒入砂鍋中，撒上葱段、胡椒即可。

鯉魚豬骨湯做法

1、 鍋內放豬骨、葱結(葱打結)15克、姜、鹽、黃酒和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火燉至骨頭湯濃.

2、 濾出清湯後，加入花生仁，小火煮至軟熟.

3、 將鯉魚肉切成厚片，沾些幹太白粉備用.

4、 炒鍋加入油燒熱，將鯉魚肉放下兩面煎黃.

5、 把魚片放入湯中略煮，撒上葱花5克、芫荽(切末)即可.

1、將排骨洗淨後放入鍋內加適量的冷水，燒開後撇去血末撈出備用。

2、將魚（最好使用淡水魚）收拾好後洗淨，斬成魚塊。再用鹽、味精、料酒抹味兒。鍋內加入適量的植物油燒至七成熱（冒清煙時），將魚放入鍋內炸至金黃色撈出。

3、鍋內放入少量的植物油用葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入料酒、米醋、醬油、白糖、白胡椒粉、雞精烹香，放入排骨翻炒後加熱水後放入魚塊大火燒開改用小火。配上幾個水發香菇及冬筍片燉至魚鬆肉爛即可。