王剛清燉大棒骨

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1個 、 八角5g、花椒5g、香葉 適量 、 葱10g、姜 適量 、 鹽 適量。

烹飪步驟：

1、涼水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮會，單個左右擺幾下撈出待用。（擺幾下是為了洗乾淨浮沫）

2、鍋洗乾淨，直接放棒骨。倒入開水，沒過棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香葉大火燒開，加少許醋，轉中火燉一個半小時。

3、用筷子戳一下肉，看看爛沒爛，軟爛後加入鹽。再加入冬瓜塊，大火燒開以後轉中火燉10分鐘。冬瓜也軟爛即可出鍋。

食材清單

豬骨頭 兩斤 、 月桂葉 兩片 、 鹽 適量 、 蒜 適量 、 八角 四塊 、 香菇 兩朵

烹飪步驟

1/3

豬骨要先用熱水煮一遍，水開了後將骨頭放下鍋，再加入一點鹽，姜和蒜。

2/3

將骨頭撈出後，再用新的水，在水中放入燉料，八角，月桂葉子，香菇，放入骨頭，先用大火煮開，再關到中小火燉，大概燉30分鐘就好了

最後一步

燉好後，可以加入其它素菜，比如或蘿蔔，小白菜。再開火煮熟，出鍋前，根據自己的口味，放入鹽和雞精。

主料

大棒骨，1根

輔料

葱，一小把

姜，幾片

料酒，少許

水，適量

鹽，少許

製作步驟

1· 剁好的大棒骨，放入清水泡十分鐘，去去血水。

2· 涼水下鍋，加入葱，姜，料酒。

3· 煮沸，撇去浮沫！

4· 撈出過涼水，沖洗乾淨！

5· 放入燉鍋，加葱，姜，開始燉！

6· 撈出骨頭，加鹽，葱花，澆上熱湯！