紅糖酥餅焙子的做法

1、將温水倒入麪粉裏拌均勻

2、加入食用油，然後揉成一個偏軟的麪糰，3.擀麪杖做成薄片，刷上油酥捲起來，劑子收口捏緊，按扁擀開，包入紅糖餡料，收口，擀薄餅，平底鍋刷油，放入餅煎至兩面金黃即可

1、油皮：中筋麪粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。油酥：中筋麪粉150克、植物油75克。 餡料：紅糖75克、芝麻30克、麪粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許（如能和成團，可不加水）。 表面裝飾：蛋液、芝麻。油酥材料倒入容器中。

2、混合成團。3、油皮材料倒入容器中。4、混合成團。

5、然後再做餡料。讓油皮油酥有充分鬆弛的時間。餡料中的麪粉炒熟。6、倒入熟芝麻，紅糖。

7、再把紅糖捏碎，加入油和蜂蜜。

8、揉成團，如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加。9、再把油皮取出來，摔幾下。然後分成10份。油酥再分成10份。油皮包入油酥。

10、擀長。捲起。再擀長。再捲起。11、餡料分成10份。將皮料擀成圓形後包入餡料。

12、收口後擀成圓餅形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可。

食材 :

普麪粉250克、蘇打2克、酵母粉3克、温水190克、油酥200克、紅糖100克、麪粉50克

步驟:

1、麪粉中加入酵母粉和小蘇打和勻，然後邊加温水邊用筷子攪動，直至成團即可。蓋蓋放温暖處發酵至兩倍大。

2、麪粉中緩慢加入熟胡麻油，直到拌成成團的油酥備用。紅糖用擀麪杖壓碎放麪粉攪拌均勻備用。

3、醒好的麪糰直接倒在鋪了乾麪粉的案板上，不用揉麪，直接分成四等份，取四分之一油酥用麪糰包好，按壓出一個窩，包好糖餡兒收口靜置片刻。

4、麪糰用擀麪杖擀成牛舌狀，大概在三分之一處分別向中間對摺，然後翻轉90度，再次擀開兩邊各向中間對摺，然後擀成稍大一點的長方形，蓋保鮮膜醒發二十分鐘，其間烤箱180度預熱。另外的麪糰依此法操作。

5、再次醒好的焙子坯放烤箱中層180度烤制20分鐘即可。