黃鱔粥的做法是什麼

材料

花生和，香菜，姜，葱，黃鱔，色拉油，基圍蝦，鮮蝦，魚露，蘿蔔乾，白胡椒粉

做法

1、新鮮去骨黃鱔，葱，姜和香菜是必不可少的~輔料還可以放些花生和蘿蔔乾，和外面粥店裏吃的差不多~

2、先把米泡半天，然後加入水煮成粥，期間要注意攪拌加水，防止粥粘鍋.

3、再放入黃鱔，薑絲，魚露，鹽，雞精(最好放乾貝素)少許色拉油和白胡椒粉(去腥提鮮味)，然後不停攪拌.

4、最後放入蝦後看粥煮差不多了就可以放葱和香菜關火了.

1· 珍珠米洗淨，泡到發白，連同泡米水一起倒入砂鍋中熬煮

2· 野生黃鱔洗淨，剁去尾巴，放入砂鍋中，待其出血。加入瑤柱，薑片，去核紅棗。

3· 待粥差不多起膠（粘稠），放入枸杞，和葱花。

4· 粥一熟，夾起黃鱔骨，抖一下，肉會散落下來，最後放入鹽，就好咯。

先把一條一條的黃鱔剖腹洗乾淨，然後切一下，加一點酒還有姜進去醃一下，然後砂鍋煮粥，不用煮太熟，半熟就可以了，把黃鱔放進去，加一點白糖，攪拌均勻，小火煮八分鐘，最後撒一點香菜還有葱花燜兩分鐘就可以了。