虎皮尖椒夾肉餡的做法
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大長青椒2個(菜市有賣),肉末(菜市有現成的,買3元就夠了),薑末,葱花,紅蘿蔔半根,耗油,花椒麪,雞精,生抽,芝麻油,豆粉
做法
1、青椒洗淨切成2釐米左右的節,再把裏面的辣椒米掏出。
2、肉末用一個碗裝,加些花椒麪、耗油少許、雞精、豆粉、生抽少許、一起攪拌均勻。
3、用筷子把肉餡罐在辣椒裏,依次擺在盤子裏。
4、紅蘿蔔洗淨對破劃開,再切成片,放在辣椒周圍作為擺設。
5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。
6、上蒸鍋蒸10分鐘後取出,把盤子裏多餘的水倒在一個碗裏,稍冷後放點豆粉,再加水調成水澱粉。
7、熱油鍋放入水澱粉燒開,調成汁淋在辣椒上即可。