東北醬缸裏醃的倭瓜咋醃的

用料:黃瓜2條，鹽適量，蒜5克，醬油10克，醋5克，糖5克。姜2片，白酒10克，辣椒5克。

窩瓜鹹菜醃製的做法步驟：

1、 將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。

2、 切成均勻條狀。不要太細。

3、 切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。

4、 將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。

5、 醃好後控水。

6、 將醬油，醋，糖放在大盆裏，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。