糜子面怎麼發麪

糜子面，黃米麪混均勻。倒入開水，攪勻，晾涼。20克水把酵母化開。化開的酵母倒入面中，邊揉邊繼續加入剩下的水，直到揉成麪糰，放在温暖處發酵。

發酵至表面有裂痕，體積略有變大的樣子。分割成8份，包入豆餡整形，揉成瘦錐子形狀，放入蒸鍋內，靜置20分鐘。大火燒開，中火燒16分鐘。關火，過5分鐘後取出。