燉白蘿蔔塊做法
1
羊肉洗淨切塊
2
白蘿蔔去皮洗淨切成稜形。
3
葱、姜、蒜切片，香菜切段。
4
將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。
5
將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
6
白蘿蔔焯水備用。
7
熱鍋下油，放入花椒、香葉、葱、姜、蒜爆香。
8
然後加料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖和羊肉塊，大火燒開後改小火燉15分鐘。
9
最後加入白蘿蔔燉10分鐘。
10
出鍋裝盤，撒上香菜
第一步：準備食材。牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、乾紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒麪5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
第三步：將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裏放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
第四步：鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。
第五步：將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。
第六步：往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
第七步：將白蘿蔔放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。
第八步：將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
第九步：將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鐘。
第十步：將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十一步：炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒麪上。
第十二步：撒上香菜、淋少許香油即可。
1、主輔料： 大蘿蔔、蝦皮、香菜
2、把大蘿蔔洗淨，切條。
3、熱油，炒香葱花，放入蘿蔔條煸炒。
4、烹入少許生抽。
5、翻炒均勻。
6、加適量清水。
7、燒開後，放入蝦皮，燉制5分鐘，燉制到蘿蔔條軟爛。
8、加鹽、味精調味，即可關火。放入香菜末。
9、出鍋盛入碗中，即可上桌。小貼士1、生抽不易過多，調出淡色即可
