嫩荷葉尖蒸肉最正宗的做法

1、將豬肉清洗處理乾淨之後切成薄片，將切好的五花肉與薑末、紹興酒、豆腐乳、辣豆醬、五香粉和糖混合，攪拌均勻，蓋上蓋子醃製1小時左右備用。

2、在鍋中，加入長粒米、甜米、花椒和八角茴香煮約5分鐘後，關閉加熱讓混合物稍微冷卻，然後磨碎就好。

3、將芋頭去皮沖洗乾淨，切成小片放入醃好的豬肉中，在另一個碗中，將磨碎的米飯混合物與半杯水混合。

4、然後弄好的米與五花肉，芋頭和2茶匙醬油裝入容器中攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量的水，並蓋上蓋子，用高温將水煮沸，然後將熱量調低至中等，並將豬肉和芋頭蒸70至90分鐘左右，最後撒上準備好的葱花，這樣正宗的粉蒸肉就做好了

步驟 1

space

洗淨嫩荷葉尖備用。

步驟 2

space

整理土豆，碼味，擺好。

步驟 3

space

將五花肉切薄片，浸泡一刻鐘，瀝乾水沾滿蒸肉粉醃漬1.5小時的五花肉擺在土豆上面。

步驟 4

space

再蓋上一張荷葉用稻草打包。

步驟 5

space

大火蒸30分鐘轉中火再蒸1小時。

步驟 6

space

荷香四溢的蒸肉就完成了。

主料：五花肉300g輔料：荷葉1張米粉適量老抽適量生抽適量料酒適量花椒粉適量胡椒粉適量糖適量荷葉粉蒸肉的步驟1.五花肉洗淨，切成小塊。

2、入料酒、老抽、生抽、糖醃上約半小時。

3、新鮮荷葉一張。

4、用熱水稍燙。

5、米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少許老抽。

6、與醃好的五花肉拌和，靜置10分鐘。

7、取燙好的荷葉打開。

8、放入拌好的五花肉和粉，把肉埋在粉的中央。

9、包起入蒸鍋。

10、冷水入鍋，水開後蒸約20分鐘。

11、蒸好以後。12.打開、美美享受~小貼士用五花肉蒸出來的粉蒸肉才不至於太乾。