農村大鍋煮白菜的做法

食材：白菜一棵，五花肉250克，豆腐200克，粉條300克。大葱一棵，大蒜八瓣，生薑20克，幹辣椒5克，大料3顆，花椒15克。香菜一棵。

做法：大白菜去掉老葉洗淨，白菜幫子和葉子一塊切段。五花肉切厚片。豆腐切長條。粉條用冷水泡發一個小時。大葱切段，大蒜生薑切片。香菜洗淨切段。

土灶大鍋不放油，鍋燒熱後放入五花肉煸炒一分鐘，油脂完全炒出後，倒入豆腐塊，改中火煎半分鐘，至兩面焦黃時盛出。再用餘油放入葱薑蒜、大料、幹辣椒、花椒粒爆香，倒入白菜段，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、白糖、料酒調味，倒入兩碗碗清湯，放入豆腐、粉條燉煮十分鐘後關火，撒上雞精、香菜段即可食用。