蕎麥湯麪的家常做法

步驟1/8

準備食材。

步驟2/8

取100克蕎麥麪條。

步驟3/8

燒一鍋水，沸騰後下麪條。

步驟4/8

煮軟後，撈起過冷河。

步驟5/8

再煮一鍋清水，清水量大概2碗半，然後放入一塊家樂濃湯寶，適量的鹽和油。

步驟6/8

水再次沸騰時加入剛才煮好的麪條。

步驟7/8

重新沸騰後即可熄火，將麪條盛到碗裏。

最後一步

擺入自己喜歡的配菜即可

首先鍋裏放入清水，加一點鹽，燒開後把蕎麥掛麪取適量的量放入開水中，並用筷子不斷的攪拌，防止麪條粘到一起

2

等蕎麥麪條煮開變軟了，這個時候蕎麥麪條差不多熟了一半了，把雞蛋打入麪條中，雞蛋的下面有面條最好，這樣可以防止雞蛋粘到鍋底，此時不要用筷子攪拌，蓋上鍋蓋

3

隨後鍋裏的水會再次燒開，而且會溢出來，這個時候打開鍋蓋，再加少許清水蓋上鍋蓋繼續煮，如果喜歡吃溏心蛋，則需要開蓋煮至水開關火，否則還是蓋鍋蓋煮才會讓蛋黃更快成形並熟透，麪條和雞蛋煮好後盛出來，瀝掉水分

4

拿出之前煮好的老湯，這次的老湯用到是肘子湯，裏面還有一些肘子，煮好的肘子湯在冰箱裏冷藏一晚上，表面會有一層白色的油脂

5

取一隻小碗，用勺子小心避開這些油脂只舀湯出來，這樣既借用了肘子湯的營養和美味，又可以少吃油脂防長肉肉啦，是不是很不錯的方法啊

6

洋葱切絲，鍋裏放少許的油，用洋葱爆香，再倒入老湯，燒開後放入之前煮好的蕎麥麪條，再煮開一會兒讓麪條入味，就可以關火出鍋盛盤了

7

再來切一些黃瓜絲放在麪條上，讓口感上更清爽些。