烤鮑魚怎麼做

鮑魚取肉去內臟，改成花刀

2

大蒜切末，醬汁調好

3

鮑魚放回殼裏，撒上大蒜末，澆上醬汁

4

錫紙包好

5

烤箱預熱，190度烤9分鐘

6

出爐後澆上熱油和生抽，撒上葱綠裝飾。

操作步驟：

1、鮑魚去肚腸，洗淨瀝乾。

2、鮑魚用刀片出紋理，這樣比較容易烤熟。

3、加叉燒醬和葱段醃製兩、三小時，使其入味。

4、將鮑魚殼清刷乾淨，撬去殼上的寄生物。

5、置入清水中煮沸（因為要用鮑魚殼來做燒烤的器皿，所以要處理乾淨為好）。

6、在處理好的鮑魚內刷上一層叉燒醬，再將醃製好的鮑魚逐一放入殼內。

7、烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱預熱五分鐘。

8、將裝有鮑魚的烤盤放入烤箱，烤制十分鐘後，取出。

9、給鮑魚肉刷上叉燒醬。鮑魚肉翻轉再置入烤箱烤制8-10分鐘。

10、取出烤盤，再刷上些叉燒醬，視情況再烤上5-8分鐘，為避免烤焦，可以在上面加蓋一層鋁箔紙。

鮑魚清洗乾淨，主要是鮑魚的殼要用刷子刷乾淨，然後把鮑魚肉從殼裏撬出來，內臟扔掉，再用清水反覆沖洗乾淨，鮑魚殼和鮑魚肉都弄乾淨，以鮑魚底部先按鮑魚的長度豎着切幾刀，再與之垂直方向斜着切幾刀，切出花紋，然後放回到洗乾淨的鮑魚殼裏，花紋朝上

大蒜去皮，再切成蒜末，把醬油、生抽、老抽、蠔油、鹽放到一個碗裏攪拌均勻，再取一個鮑魚，先撒上一些大蒜末，再澆一勺醬汁

全部弄好以後放到鋪了錫紙的烤盤上，注意鮑魚殼要放穩，不要讓湯汁灑出來

再把錫紙蓋過來，周邊捏緊

烤箱預熱，190度，中層烤9分鐘

烤好的鮑魚取出來，油燒熱，加少許的生抽攪勻澆到烤好的鮑魚上，提鮮增色

最後再撒上一些葱綠裝飾一下，烤鮑魚就可以品嚐了，鮮嫩可口，營養好