紅燒青菜大腸的做法

原料配方

主料：

豬大腸500克

輔料：

油菜心150克 澱粉(豌豆)3克

調料：

大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）7克 花椒10克 豆瓣辣醬10克 醬油4克

製作步驟

1、將豬大腸清洗乾淨，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成長段。

2、將油菜心擇洗乾淨之後焯水，葱、姜、蒜切末。

3、鍋內注油燒熱，下菜心、加鹽、味精炒熟，裝盤墊底鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高湯、大腸微燜，加調料

4收濃湯汁、蒜、高湯、大腸微燜，加調料，收濃湯汁，撒上葱花，盛出擺放在菜心上即成。