酸菜大腸做法

食材

豬大腸500克、 酸菜200克、幹辣椒3-4個、 姜適量 、蒜3-4瓣、食油適量、 食鹽適量、 生抽適量、 胡椒粉適量、 生粉適量、 白醋適量、白酒適量

酸菜大腸的做法

1、生薑切片、乾紅辣椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

3、大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4、鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加乾紅辣椒翻炒至斷生即可。