牛前腿肉適合炒還是燉

都可以，我就燉的。

1、把牛前腿肉洗淨。

2、葱切段，薑切片。

3、準備好八角 桂皮 草果 香葉。

4、牛肉焯水後，把血沫沖洗乾淨。

5、把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。

6、加入葱姜，八角 桂皮 草果 香葉。

7、倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火後不打開蓋子，醃製2小時以上。

8、撈出牛肉放入冰箱內涼透

9、把涼透的牛肉切片。

10、香菜洗淨切成段，大蒜去皮剁成碎。

11、把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。

12、將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可

本人認為炒了口感好。

做法如下：1、可以做牛前腿肉炒辣椒。

2、準備食材：牛前腿肉160克、菜椒1個、料酒5克、味極鮮10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、橄欖油15克。

3、把牛肉洗淨切薄片，加入味極鮮和料酒抓勻。

4、撒上黑胡椒粉和玉米澱粉，抓勻後醃製十五分鐘入味。

5、菜椒洗淨去蒂去籽切好備用，熱鍋倒入橄欖油。

6、油燒熱後下醃製好的牛肉炒至表面發白馬上盛出。

7、鍋裏再次燒熱油下菜椒翻炒，翻炒後加入牛肉，加入少許味極鮮翻炒均勻即可出鍋。