杏鮑菇炒之前用焯水嗎

需要。

杏鮑菇焯水之後再炒，可以讓杏鮑菇吃起來更加美味。在清洗杏鮑菇的時候要把杏鮑菇的頭部和尾部給切除掉，之後把杏鮑菇切成片狀進行炒制即可。在做法上杏鮑菇可以用來做杏鮑菇炒肉，也可以做杏鮑菇排骨湯等。吃不完的杏鮑菇放在冰箱冷藏即可。

一般情況下炒杏鮑菇之前儘量將杏鮑菇焯一下水。焯水時間不宜過長，一般剝開之後兩分鐘左右即可，將杏鮑菇迅速過涼，然後再炒這樣炒出的杏鮑菇，清脆爽口。