怎麼炒牛肉片

炒牛肉片之前，我們應該將牛肉片進行醃製入味。這個過程非常重要。等牛肉處理完畢之後，我們就可以將其下鍋進行爆炒。可以輔助使用一些其他的食材，比如辣椒，土豆洋葱等食材和牛肉片一起爆炒，口感會更好。值得注意的是牛肉不能夠加熱時間過長，這樣牛肉會比較難嚼，牛肉片下鍋分場變色成熟即可裝盤食用。

01、牛肉就要滑油。鍋燒熱放入適量油，將油温升至三成熱，倒入牛肉滑炒至七成熟，倒出備用。

02、接着下蒜末，姜葱、豆瓣醬炒香，然後倒入尖椒，開大火爆炒斷生。接着倒入牛肉片，開始下調料：生抽、雞粉、鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。