豬蹄燉多久

一個半小時，豬蹄買回來以後要用清水進行清洗，人家豬蹄兒上殘留的豬毛拔去，然後涼水下鍋，放料酒煮開以後，撇服貿將豬蹄撈出備用，鍋內放油葱薑蒜炒香，同時，放入雞精，蠔油，生抽，老抽，鹽，薑片，葱段，辣椒，八角，桂皮，花椒香葉，開水將豬蹄放入，中小火燉煮一個半小時，在國內門上半個小時

如果是普通的鍋豬蹄在湯沸騰後小火燉兩個小時以上，然後關火再燜倆個小時以上最好，這樣既入味，又軟爛。像我們買的熟豬蹄都是燉很少的時間，燜一晚上，這樣豬蹄的分量就不會少很多。所以燜很重要。如果時間來不及用高壓鍋燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，大家也可以考慮在水裏面放些醋和姜用來除去異味。

這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦。