做紅燒排骨最後不小心放了冷水

紅燒肉最後收汁的時候可以放入涼水，紅燒肉和排骨最後放了涼水也不要緊，可以繼續燉下去。雖然涼水可能會使紅燒肉鍋內降温，導致肉質纖維收縮，但是情況並不嚴重，因為這時候鍋內温度非常高，適量的涼水並不影響鍋內肉和排骨的軟爛。