東北醬爆肉做法

食材：五花肉，生薑，大蒜，花椒，豆瓣醬，甜麪醬，豆豉，洋葱，青椒，生抽，料酒。步驟一：將以上的食材準備好，然後將新鮮的五花肉，給處理一下。將其放清水中沖洗乾淨。後面將其炒制，這裏起鍋燒水，將整塊五花肉放入鍋中，加入適量的生薑片，花椒和料酒，開中火煮一刻鐘。

步驟二：時間到了，拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之後就將五花肉撈出來，稍微晾涼用刀，切成薄厚適中的片狀。這裏準備好需要的輔料，大蒜和生薑都切好，洋葱青椒也放在清水中洗淨，都切好了。

步驟三：後面準備炒制了，炒鍋洗淨燒熱，這裏將切成片的五花肉，給放鍋中煸炒出油。五花肉要經過充分的炒制，這樣油脂炒出來才好吃哦，吃起來也不會太膩。

步驟四：跟着將切好的大蒜、生薑、花椒以及豆豉，給放入鍋中和肉一起炒香，然後再沿着鍋邊加入料酒，然後充分翻炒均勻。翻炒均勻地，就往鍋裏，加入適量的豆瓣醬以及甜麪醬。

步驟五：最後迅速的翻炒均勻，然後再加入一點水煮一下烹一下，接下來就將，青椒以及洋葱放入鍋中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了，倒入適量的生抽，就可以出鍋啦。

這樣一道好吃的醬爆肉就製作好啦，吃着味道超級棒的，營養美味好吃非常呢。喜歡吃五花肉的朋友，可以試試這搭配好吃的醬爆肉片。

食材用料

紅椒適量

青蒜適量

白糖適量

胡椒粉適量

醬油適量

料酒適量

蠔油適量

肉絲適量

雞汁適量

乾絲適量

醬爆肉的做法

1豬裏脊切絲後，放入容器中加入鹽料酒醬油清水乾澱粉抓勻備用。紅椒切絲，青蒜切段

香乾切絲2鍋中放寬油，7成熱時，放入肉絲，迅速劃散，片刻後放入香乾絲，一同炸至稍微發硬，微黃撈出備用3另起鍋放油

爆香青蒜，改小火後，調入醬油料酒蠔油少許清水雞汁白糖胡椒粉炒勻，然後分別下入炸好的肉絲香乾絲紅椒絲，炒勻即可出鍋

五花肉切薄片，下油鍋煸炒出油，有焦邊時噴黃酒，下一勺醋，翻炒一下，下3勺生抽，翻炒片刻，蓋上鍋蓋。扭小火。

20分鐘後加1勺老抽，一點點白糖。一點點水。在燒個10分鐘就可出鍋！