銀鱈魚頭湯的正宗做法

一、用料

魚頭 2個

豆腐 200g

姜 3片

香葱 3根

鹽 適量

蒜 3瓣

白胡椒粉 適量

二、鱈魚頭豆腐湯的做法步驟

步驟 1

魚頭沿中間切開，儘量沖洗乾淨血水，不然腥，撒鹽醃製20分鐘

步驟 2

豆腐切塊，葱擰巴一起，姜蒜切碎

步驟 3

鍋裏下油，7成熱下入魚頭開始煎，一面煎好再翻面.

步驟 4

魚頭扒拉旁邊，放葱蒜稍微煸炒一下

步驟 5

加入水，冷熱都行。大火燒開

步驟 6

繼續大火煮，撇去浮沫.最好一次性加夠水

步驟 7

燉十分鐘後加入豆腐再燉五分鐘

步驟 8

出鍋前撒入胡椒粉拌勻即可，湯的鹹度根據情況自己把握放鹽

銀鱈魚頭湯的正宗做法

 1、材料：鱈魚(小)1只(1Kg)，生牡蠣200g，白菜葉2張，葱2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生薑1大勺，辣椒麪1大。

2、把鱈魚洗淨，除內臟後切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗淨，撈在筐裏。

3、把白菜葉杆切成4cm大小，葱也切成同樣大小。

4、把鱈魚頭和尾放在平鍋裏，加水煮後入味撈取。

5、在煮鱈魚的湯裏放鱈魚塊兒和白菜，並放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和葱放進去。

6、牡蠣熟後，味道協調時滅火即可