什麼是不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸是碳氫鏈上有不飽和鍵的脂肪酸。

不飽和脂肪酸分單不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有一個不飽和鍵多不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。

不飽和脂肪酸實際上是指飽和脂肪酸以外的脂肪。這種不飽和脂肪酸是形成脂肪的必要物質。一般來説，它不是在體內自己合成的。它必須在食物中攝入，以補充體內的不飽和脂肪酸。

這種不飽和脂肪酸在室温下通常是液體，冷藏後不會凝結。通常可以多攝入一些大葱、大蒜或一些水果，以保證身體脂肪的正常代謝。