鴨血千頁豆腐的家常做法

1準備好食材。

2準備好調料。

3鴨血用水衝一下，切厚片。

4大蒜洗淨、切段。

5鍋中油熱，下千頁豆腐煎至兩面微黃，盛入沙煲中。

6鍋中餘油，爆香生薑、乾紅椒。

7倒入適量冷水加入花椒粉、胡椒粉，煮開。

8倒入鴨血，煮開。

9鴨血連湯汁一起倒入沙煲。

10加入郫縣豆瓣，煮開。

11調好味倒入大蒜，煮開即可離火。

第1步、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。

第2步、牛肉切片（不要太薄），加鹽1克，生粉，老抽，料酒醃製10分鐘。

第3步、鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用。

第4步、郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，乾紅椒剪小段。

第5步、炒鍋放油，下醃製好的牛肉炒一炒，盛出備用。

第6步、另起鍋放油，下入豆瓣醬炒出紅油。

第7步、加入三碗水（大約800克），放入一個濃湯寶，乾紅椒放一半入鍋，其餘待用。

第8步、湯水沸後下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘。

第9步、將千頁豆腐下鍋，煮五六分鐘，可嚐嚐湯的味道，根據自己口味酌量加鹽。

第10步、鍋中在煮，也別閒着，蒜切碎，與之前剩的那一小半乾紅椒並花椒和熟白芝麻一起放入一個飯碗中。

第11步、煮好後倒入鋪了黃豆芽的大王中，中間堆一點葱花，為了好看可以稍微整理一下。

第12步、炒鍋洗乾淨，倒入半碗油，燒至冒青煙，趁熱到進花椒料中，香氣撲鼻啊，然後用抹布包裹碗，從中間的葱花澆下去。

第13步、差不多了，面上再撒幾粒葱花點綴一下即可。

千葉豆腐切厚片皮肚泡發

第2步、鍋中放入適量鹽後放入豆腐煎至兩面焦黃後盛出備用

第3步、鍋中放入適量油後放入姜葱辣椒翻炒後放入皮肚翻炒然後放入煎好的千葉豆腐

第4步、加入豆豉和適量生抽翻炒均勻後放入鴨血

第5步、加入適量清水燒開轉小火煮至入味