大眾湯鍋做法

做法配方

1、材料：精選的上等牛肉500g、牛大骨一根、黑胡椒適量、洋葱一隻、姜適量、蒜適量、醬油三勺、紅薯粉一勺、辣椒粉一勺、牛肉粉一勺、芝麻油適量。

2、配菜：香菇五隻、枸杞適量、八角一塊、乾花椒若干、幹辣椒若干、青花椒若干、蘿蔔少許、新鮮蔬菜適量。

3、熬湯：首先將精挑細選的牛大骨加入冷水中加熱至沸，方便去除牛大骨中的血水，然後將牛大骨撈出加入大桶鍋中，再加入枸杞、八角、青花椒、乾花椒等香料，大火熬湯至沸時關小火慢熬，熬製5-6小時讓湯汁成乳白色為準。

4、底料：準備一口大鍋，洗淨放入灶台開火，至鍋中温度合適加入新鮮菜籽油，等油温合適倒入祕製香料，幹辣椒、乾花椒、醬油、料酒等，不斷翻炒20-30分鐘即可