酒味老麪包做法

1、高筋麪粉265克、黑啤150克、紅糖30克、酵母3克、玉米油15克、鹽1克、蔓越莓適量。

2、蔓越莓加入適量的黑啤提前浸泡。3、然後加入黑啤，鹽，玉米油，紅糖混合。4、加入麪粉和鹽混合均勻。

5、放入廚師機中揉至接近完全狀態。6、室温約28度發酵一小時左右的狀態。麪糰兩倍大即可。

將酵頭中的原料混勻，放温暖處發至膨脹。

2、

回落，內部呈蜂窩狀。 將發好的酵頭與主麪糰中的所有原料(除黃油以外)放在一起揉

3、

加入黃油揉至擴展階段，放温暖處發至約2倍大。 將麪糰取出，平均分割成130克每份。

4、

立即將麪糰搓成條狀。 然後搓到約1米長