冬瓜鯽魚湯要怎麼做

食材清單

冬瓜 1塊 、 鯽魚 1條 、 薑絲 少許 、 白酒 少許 、 食鹽 適量 、 油 少許 、 枸杞 若干 、 香菜 少許

做法步驟：

步驟1

準備好食材。

步驟2

用勺子將冬瓜挖出一個個半球狀，備用（多餘的邊角料可以炒個小菜）

步驟3

生薑切絲。

步驟4

用薑絲，白酒，食鹽，把魚醃製十五分鐘左右。

步驟5

鵪鶉蛋煮熟，剝皮。

步驟6

冬瓜球焯水斷生。撈出。

步驟7

鍋內倒入少許油，魚下鍋煎炸至表面金黃。

步驟8

倒入適量的水，冬瓜，枸杞和剝好的鵪鶉蛋。

步驟9

加適量的鹽調味，小火煮十五分鐘左右。

步驟10

香菜切段，放入魚湯。

步驟11

一碗應景時節的鯽魚冬瓜湯就完成了，開始享用吧

主料 鯽魚一條 冬瓜300克

輔料小葱一根 薑片五片 鹽適量 味精適量 菜籽油適量

步驟1.將魚鰭斬掉，瀝乾水分。

2、備好輔料

3、倒少量油入鍋，小火去油生味。

4、鯽魚入鍋，小火煎至兩面發黃

5、在油入鍋的同時，用另一口鍋加清水，薑片，冬瓜燒開。

6、把煎好的魚放入湯中，大火熬五分鐘後改小火慢熬，直至湯汁濃郁。

7、出鍋，將葱撒入碗裏。