豬蹄燉芋頭的簡單做法

用料

豬蹄  2只，小芋頭  適量，姜  適量，八角  適量，花椒  適量，冰糖  適量，蠔油  適量，老抽  適量，醬油  適量，五香粉  適量，白胡椒粉  適量，香葉  適量，料酒  適量，水澱粉 適量

做法步驟

步驟 1

豬蹄泡水20分鐘去血水，然後用鑷子把毛儘可能拔乾淨。如果有些地方太難清理，吃的時候不要吃那些地方就行了。

步驟 2

電高壓鍋放生薑，冰糖，八角，花椒，香葉，白胡椒粉，五香粉，蠔油，老抽，料酒等等各種調料，然後定時30min。

步驟 3

於此同時蒸小芋頭，然後去皮切小塊。

步驟 4

將燉好的豬蹄和蒸好切好的芋頭、紅棗放入炒鍋，倒入蒸豬蹄的湯汁，燉30分鐘，倒入水澱粉，大火收汁即可。

食材：

芋頭200克、豬腳400克、姜3克、八角1個、桂皮3克、幹辣椒3個、小葱2根

調味料：

食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、鹽1克

芋頭燉豬腳的做法

1、芋頭去皮切塊，小葱切葱花

2、豬腳冷水下鍋、焯水15分鐘、撈出備用

3、鍋中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入豬腳翻炒均勻，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、幹辣椒炒香

4、接着加水沒過食材，燉煮90分鐘，放入芋頭、調入鹽、再煮15分鐘

5、出鍋前，撒上葱花即可。