麻辣郡肝做法
來源:魅力女性吧 3.04W
主料
鴨胗 半斤
辣椒醬 1勺
花椒 1小勺
幹辣椒 10個
生抽 1勺
蠔油 1勺
雞粉 1勺
姜 1小塊
輔料:
鹽 1/4
做法步驟
1、 把鴨胗上的油都去掉,洗乾淨,腸子上的粘液用刀刮一刮
2、 所有鴨胗切片
3、 加入3勺鹽,抓一抓然後洗乾淨
4、 鍋裏坐水燒開倒入鴨胗焯一下水,大概30秒就可以關火,離爐,把水倒掉
5、 用冷水沖洗兩次
6、 把生抽,蠔油先調好
7、 準備配料
8、 鍋裏坐油燒熱下配料
9、 再把鴨胗倒入
10、 加人辣椒醬翻炒
11、 加入1小勺雞粉翻炒
12、 加入鹽翻炒
13、 加入調味汁,繼續翻炒
14、 稍微收一下汁即可出鍋