23斤黃金鮁魚的做法

食材用料：鮁魚，油鹽，葱薑蒜，香菜各適量

1、鮁魚洗淨晾乾，用麪粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。

3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。

4、然後將湯料倒入鍋裏，中火燉魚，同時一起放入葱、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

1、食材：黃金鮁魚800g、油、鹽、醬油適量、紅辣椒4個、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角 、花椒 、桂皮適量。

2、魚洗乾淨去掉內臟以及裏面的血，颳去魚鱗控幹水分，魚切成段，調味料備好提前醃製。

3、魚塊放入調製好的料汁裏，醃漬20分鐘，將醃製好的魚塊用廚房紙擦乾水分，在玉米澱粉中裹滿澱粉。

4、平底鍋放油在下入魚塊煎炸呈金黃色取出裝盤待用。

5、鍋裏留底油放大葱段，蒜瓣、紅椒段、炒香

6、再將煎炸過的魚塊放入鍋裏，倒入醃魚的料汁開大火燒開轉小火。

7、用蒜薹做裝飾切寸段，將蒜薹段放入收汁後的魚鍋裏即可