鮁魚的切段做法

原料

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鮁魚 (120g)

料酒 (10g)

生抽 (10g)

糖 (10g)

鹽 0.5g

葱 2g

姜 2g

蒜 2g

1/鮁魚清洗乾淨切段，加入料酒、鹽醃製30分鐘。兩面沾上一層面粉放進平底鍋，一面煎至金黃後煎另一面。

2/鍋中留底油，將蒜瓣炒至微微發焦

3/放入葱姜繼續炒

4/將煎好的魚段放在葱、姜、蒜上面

5/依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽，然後加入熱水，水將近沒過魚就行，蓋上鍋蓋中火燒製30分鐘即可。

6、美味又好吃的鮁魚的切段做法完成開吃了。

將鮁魚洗淨，切段，放入盆中醃漬3小時（盆中灑鹽，放一層鮁魚撒一層鹽）

2、把醃好的鮁魚段放入電餅鐺中煎至兩面金黃後盛出備用

3、熱鍋倒油，待油燒熱後放入葱、姜，煸炒出香味，倒入適量水待水開後倒入煎好的鮁魚段，加入老抽，十三香（鹽之前醃的時候已經放過，如不合適口味，可以適量添加）

4、小火慢燉30分鐘，最後大火收汁，灑上香菜即可