春筍和冬筍是同一棵竹子長的嗎

春天正是吃竹筍的好時節，此時大地回春，從土裏冒出來的竹筍，氣味清香，質地鮮嫩，口感爽脆。市面上筍有春筍和冬筍之分。那麼，春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎？

春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎

不一定。雖然春天的毛竹筍的確就是長大的冬筍，一般上市季節是3月中旬到4月下旬，在這種情況下，春筍和冬筍就是同一顆竹子上長的。但是，冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，注意這裏特指的是毛竹，不是其它品種的竹子，而且冬筍也只有毛竹筍一種，但是春筍不只有毛竹，還包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。

春筍和冬筍的區別在哪裏

1、成長季節

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,冬筍是冬天藏在土中的。春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍，是因為它是春天發芽出土的。因此，在山野之中，從生長時間上就可以分辨了。

2、採收上市時間

從珠江流域到長江流域，採收毛竹的冬筍時間約在12月初至次年2月底，這時上市的筍叫“冬筍”採收春筍時間約在3月初至4月底，這時上市筍叫“春筍”，採收夏筍(鞭筍)上市時間約在6月-10月。

3、筍衣顏色

由於冬筍是埋在土中不見陽光，所以冬筍筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層裏面筍衣也呈褐色。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

4、皮肉是否結實包裹

冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍則不同，它的皮與筍肉不相連，反而是有一些的鬆動，只要觸摸，就可以察覺的到。

5、個頭大小

春筍比較細長。冬筍比較短粗。

6、筍毛

春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍這不相同，冬筍外觀顏色則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。

7、味道口感

從味道來區分也是非常容易的，春筍要比冬筍要清香爽口許多。冬筍則肉質細嫩，味道更肥厚醇美。

8、採摘方法

春筍比冬筍容易採摘，冬筍在收穫的季節基本都需要帶上厚厚的手套與工具，才可以採摘成功。

9、價格

冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方面略優一些，所以比春筍的價格要貴，購買時一定要注意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。不過，有一種春筍叫做早春筍，在民間有着“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，所以價格也差不多。