晉式月餅是哪個地方的 - 晉式月餅有哪些
月餅有很多的口味，那晉式月餅是哪個地方的？晉式月餅有哪些？
晉式月餅是哪個地方的
晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類，配料上以油、糖、蛋為主，經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的，其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅代表。
晉式月餅有哪些
1、郭杜林餅
“郭杜林”晉式餅製作工藝再現了山西省特有的古樸生活生產方式，是山西地方民族個性與民族審美的體現，是千百年來山西乃至整個華夏文明的歷史積澱而成的“活”的文化。這種文化無疑是民族文化傳統中最精華的部分，同時也是最脆弱的部分，因而國家的重視和保護就顯得尤為重要，它奠定了“郭杜林”餅的“國餅”地位。送禮就送“郭杜林”已成為當下山西人禮遇賓朋的重要選擇。
製作工藝：採用小麥粉、胡麻油、開水、飴糖、糖調製而成的皮料，包制餡料，皮：餡=5:5，包製成圓形，磕模，刷漿而成。
外觀：表面呈棕紅色有光澤。
口味描述：鬆酥，利口。
2、提江月餅
晉式提江月餅製作工藝獨特，一般要經過配料、熬漿、調粉、制皮、制餡、包制、磕模、烤制、冷卻、裝箱等多道工序。每道工序操作嚴格，營養成份和理化指標也相當講究。成品色、香、味、型都各有特色。另外，提江月餅重糖、重油，久貯不壞，便於攜帶和保存。
製作工藝：採用小麥粉、油、提江水(糖漿) 調製而成的皮料，與熟粉、砂糖、玫瑰醬、醬油、飴糖、芝麻、桃仁、青紅絲調製的餡料，包製成圓形，皮：餡=6:4。磕模。
外觀：表面花紋清晰，表面呈淡淡的麥黃色。
口味描述：具有綿甜的口味，及餡中果仁的香味。
3、混糖月餅
晉式混糖月餅是山西人民最普遍、最受歡迎的中秋月餅，製作方法符合北方人豪爽，豪放的性格。將糖、油、面和好後用傳統工藝製做，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點。
製作工藝：採用小麥粉、油、開水、飴糖、糖調製而成的皮料，與熟粉、砂糖、玫瑰醬、醬油、飴糖、芝麻、花生、西瓜子仁、青紅絲調製的餡料，包製成圓形，皮：餡=5:5，表面沾芝麻和青紅絲，磕模。
外觀：表面呈扁圓形，棕紅色。
口味描述：口感酥鬆、利口。
4、夯月餅
夯月餅是三晉最具有本地特色的月餅，富有濃郁的傳統味道。夯月餅外觀笨拙，卻深刻反映了三晉地區的物質及社會生活風貌和山西人民質樸淳厚的美。
製作工藝：採用小麥粉、油、開水、飴糖、糖調製而成的皮料，與熟粉、紅糖、玫瑰醬、醬油、飴糖、芝麻、花生、西瓜子仁、青紅絲調製的餡料，包製成圓形，皮：餡=5:5，磕模，刷漿。
外觀：表面有花紋，棕紅色。
口味描述：口感酥鬆、利口，具有淡淡的紅糖清香味。
5、細皮月餅
細皮月餅重視味道特色、營養價值和獨特的造型，並將厚重的福喜情懷和文化價值滲透在晉式月餅之中，從而使雙合成細皮月餅在全國獨具特色並獲得高度的文化認同。
製作工藝：採用水油皮加油酥擀制、摺疊、成型的工藝，具有層次，餡料以熟粉加砂糖、油脂、飴糖、花生、芝麻、青紅絲、葡萄乾、白酒、蜂蜜調製而成。
口味描述：綿軟、酥鬆、利口以及果仁的香味。
