茼蒿可以生吃嗎 - 建議用開水焯一下再吃

許多蔬菜都能生吃，那麼茼蒿可以生吃嗎，到底茼蒿能生吃嗎，茼蒿怎麼生吃呢，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

茼蒿可以生吃嗎　

茼蒿雖然是可以生吃的，但不建議直接洗淨生吃，應用開水焯一下再涼拌或是採取別的吃法，因為茼蒿含草酸含量比較高，若不用開水焯一下，攝入過多的草酸會使人體內的酸鹼度失去平衡，導致中毒，還會造成鈣質流失，在體內長結石，所以用開水焯一下是非常必要的。

若想直接生吃，一定要將茼蒿洗乾淨，並且建議吃葉子尖的部分，口感比較嫩，再搭配一些老醋和芝麻涼拌十分美味，也可以嘗試做成沙拉。

茼蒿怎麼生吃

　涼拌蒜香茼蒿

材料：茼蒿300g，蒜3瓣，紅尖椒2個，白醋3湯匙，生抽1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽1g，糖半茶匙。

做法：

1、茼蒿洗淨切段，蒜切片，紅尖椒切。

2、在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻，備用。

3、在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻，備用。

4、在一個大碗中放入茼蒿淋上準備好的調味料汁，即成。

韓式茼蒿小拌菜

材料：筒蒿1把，黃瓜0.5個，韓國辣椒醬1大匙，鹽1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻。

做法：

1、筒蒿洗乾淨切段，用少許鹽醃製10分鐘。

2、黃瓜去皮，用刨子刨成卷。

3、把辣椒醬、芝麻油，鹽、胡椒、黃糖、蒜泥調成醬汁。

4、把醬放在筒蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可裝盤。

川燙筒蒿菜

材料：筒蒿適量，辣椒適量，蒜頭1根，2顆青葱取綠色部份，香油少許。

做法：

1、筒蒿洗淨;蒜頭敲碎;青葱切珠;辣椒斜切，備用。

2、倒入適量水於鍋中(以能夠蓋過澎湖筒蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖筒蒿 (注意不能汆燙過久，以免影響口感)。

3、汆燙澎湖筒蒿後(以澎湖筒蒿的份量與水量多寡來斟酌時間，一般來説葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。)，大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用即可。

茼蒿拌香乾

材料：茼蒿一包，香豆腐乾7-8塊。

做法：

1、茼蒿洗乾淨後用熱水汆一下，豆腐乾也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。

2、把茼蒿擠去多餘水分，切碎，豆腐乾也切碎丁。

3、然後加一勺麻油，一勺橄欖油，鹽，糖少許拌勻即可。

茼蒿拌豆腐

材料：豆腐250g，茼蒿150g，蒜頭2瓣，生抽一大勺，香醋一小勺，糖一小撮，白胡椒粉一小撮，芝麻醬一大勺，剁椒一大勺，香油2小勺。

做法：

1、燒一大鍋開水，水裏加些油和鹽，下茼蒿焯水半分鐘。

2、撈出來衝冷水冷卻，把茼蒿擠幹水分，切碎待用。

3、豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌勻。

4、在另一個碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻醬，攪拌成順滑的醬料。

5、倒入香油，再把蒜頭壓成蒜蓉放進去，拌勻即成醬料。

6、把醬料倒入豆腐和茼蒿里拌勻，最後放入剁椒拌勻即可。