泉州鹹飯做法
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鹹飯做法
材料:大米300克,五花肉100克,鹹巴拉魚1條,葱,花生米,珍珠香菇,幹蝦米,海蠣幹,鹽,生抽,老抽
做法:1.大米洗淨加入適量水,拌入醬油,鹽,浸泡片刻。
2、花生米過油炸香。香菇泡發後切絲。胡蘿蔔切絲,鹹巴拉魚去骨撕成小條,葱切末。
3、五花肉切丁入鍋炸出油,至金黃色,接着下入香菇絲,小蝦米,海蠣幹,巴拉魚翻炒出香味。
4、燒好後盛出,連同胡蘿蔔絲一同浸泡好的大米中攪拌均勻,放入電飯鍋開始煮。
5、炒鍋下一點油,葱花下鍋炸出香味,米飯煮好後淋上葱油,攪拌均勻。
5、撒上葱花和花生米即可。