燉排骨的輔料

燉排骨營養豐富，味道鮮美，是很受大眾愛的菜餚。燉排骨一般需要葱，姜，八角，料酒，食鹽，蠔油，桂皮，白芷，大蒜，糖，醬油，枸杞等，清燉排骨不需要加入醬油和蠔油，可加入冬瓜，蓮藕，白菜，蘿蔔，土豆等蔬菜。

燉排骨輔料雖然很多，還是要根據自己的口味適當選擇。

主料

豬大排  500克

輔料

海帶  300克 

黃豆  300克 

薑片  10克

食鹽  10克 

小葱  2根

料酒  3湯勺 

水  1000克

步驟1

涼水加料酒，放葱、姜，放上排骨焯水，大概10分鐘

步驟2

撈出排骨備用

步驟3

黃豆、海帶提前泡發，準備好食材

步驟4

高壓鍋加水1000克，放入焯好水的排骨，放入薑片

步驟5

倒入黃豆

步驟6

加海帶，所有食材入高壓鍋後，攪拌均勻，加食鹽

步驟7

蓋上高壓鍋蓋，大火燉20分鐘，上汽後小火燉10分鐘，即可

1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、薑片、鹽等。

2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。

3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

4、枸杞燉排骨，配料：葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。