燉排骨要放哪些調料啊

排骨已經焯水，然後起鍋燒油將排骨倒進鍋裏翻炒兩年微黃，加入葱薑蒜，老抽、生抽和耗油，加熱水，在放一包燉料包，燉料包裏面花椒大料桂皮，香葉八角就不用放其它的了

1、喜歡清淡口味的，可以放香葉、葱薑蒜、花椒、茶樹菇、西洋參等等，不要放有濃郁味道的調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯的原汁源味，色澤清淡。

2、喜歡濃郁口味的，除了上面的調料外，還可以加入桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、大料、八角、辣椒、茴香、香葉等等，這樣燉出的湯，香味濃郁。

燉排骨可以放食鹽、醋、料酒、姜、葱等調料，為了保存排骨湯的清香味，不建議放八角、花椒等味道比較濃郁的調料。燉排骨可以選擇砂鍋，砂鍋可以很好地保留排骨本身的清香味。