鮮花生長芽還能吃嗎

能吃。

發芽之後，花生會發生改變，含有的蛋白質、維生素含量會增多，但不會出現有害毒素以及致癌物質等，可以做成菜餚食用。

食用新鮮花生芽可以進行高温烹飪加熱，比較如做成清炒花生芽、煮火鍋等等，這樣口感會更好同時也能夠保留營養，而且裏面的植物酸含量、蛋白酶活性等都會降低，能夠讓其含有的礦物質更容易被人體吸收。

所以，花生以及花生芽都是屬於高營養食物，和新鮮花生相比較而言，帶有的營養價值以及保健效果都是更加突出的，能夠預防多種疾病的出現，只要沒有黴變，可以放心食用。

鮮花生長芽還能吃嗎

鮮花生生芽以後是可以吃的，並且發芽後的花生還會比沒發芽的花生營養價值更高，但是發黴了的話就不可以吃了，因為花生髮黴了以後會有黃麴黴素，會致癌。

生花生要想保存不發芽，在存放之前可以在陽光下曬一下，乾燥以後再進行存放，可以放在麻袋或者籃子裏，再放在陰涼通風的地方就可以了。