茶葉蛋的醃製方法出油

把雞蛋冷水下鍋，煮熟放入冷水中泡一下，把雞蛋皮去掉，用細小的繩子劃開，撒上一些生粉抖均勻。

起鍋燒油，燒至8成熱，放入雞蛋炸，翻動一下，炸至金黃撈出備用，另起鍋燒油，放入辣椒粉炸香，放入配菜翻炒，倒入雞蛋快速翻炒均勻，加入鹽、生抽炒至入味放置一天入味，這樣就更加美味了。

1、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味

2、將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。

首先用鹽水醃製的時候，先把鹽泡在水中，融化後，等鹽冷卻了，再把洗乾淨的雞蛋放進鹽水中，鹽水中放入白酒密封好，一個月左右就可以拿出來吃了，這個方法非常簡單，煮好後蛋黃就流油了，味道特別的香濃。白酒醃雞蛋方法先把雞蛋在白酒中蘸一下，再裹上鹽，放在碗中，密封好一個月左右就可以了。

五香醃蛋的方法，開水煮花椒、五香八角、大蒜，將鹽放在水中煮20分鐘左右，再放到罈子中，把乾淨的雞蛋泡至40天左右就可以拿出來吃了，而且也會流油的煮出來的雞蛋。醃好的雞蛋也可以炒飯吃，準備食材米飯、醃雞蛋、油、花椒粉、胡蘿蔔、葱。方法一把所有的食材切碎備用。二起鍋燒油，把葱放進去，炒香後再把胡蘿蔔放進去，放入剛才切好的醃雞蛋和米飯攪拌均勻後就可以出鍋了，非常的美味。我們做好的醃雞蛋是可以生吃的，但是味道會非常的鹹，可以配粥。

醃雞蛋的時候，一定要密封好罐子，不要讓它透氣，要不然醃出來的就會口感不好。生雞蛋和醃雞蛋的營養價值都是差不多的，醃的過程中也不會流失太多的營養成分，很容易被人體吸收，可以增強人的抵抗力，使人體有抗病功能。醃雞蛋中的膽固醇會比較多一些，會對心腦血管造成危害，所以我們吃醃雞蛋的時候一定要少吃。