卷圈天津做法

主料:豆腐乾適量，香菇少量，綠豆芽適量，粉皮適量

輔料：香菜、香油、玫瑰腐乳適量，美極鮮一點點，鹽、白胡椒適量

1、粉皮、香菇、綠豆芽分別下水煮一分鐘後撈出。

2、將所有食材切成碎丁（除了綠豆芽）混合在一起。

3、加入香油、玫瑰腐乳、鹽、美極鮮、白胡椒提味，攪拌均勻。

4、適量餡料放在卷圈上包好。

5、因為放了很多餡料，所以又裹一層，以防油炸的時候露餡。

6、油燒八成熱，下鍋炸，注意翻動，以免過火。

7、因為食材之前都下水煮過，所以非常好熟，卷圈表皮兩面都炸呈淺金黃色即可出鍋。

春捲皮 10張 、 綠豆菜 250g 、 胡蘿蔔 1個 、 粉皮 1卷 、 豆乾 1塊 、 油條或麪筋 1個 、 麻醬 適量 、 五香粉 少許 、 鹽 少許 、 腐乳 1-2塊 、 香菜 適量

烹飪步驟

步驟1

綠豆芽去尾

步驟2

豆乾粉皮切丁，胡蘿蔔絲，油條切丁，除油條外綠豆芽豆乾粉皮胡蘿蔔焯水。

步驟3

放麻醬，腐乳（醬豆腐）還有醬豆腐汁，五香粉，鹽少許因為腐乳還有腐乳汁比較鹹。拌均勻

步驟4

用春捲皮包起來，下過炸至金黃即可。

卷圈的主要成分是:綠豆芽 粉皮 香菜 醬豆腐 適量鹽和香油 然後用餃子皮包起來 用60℃左右的油温進行炸 期間要用小火 不能大火 那樣裏面還沒有熟 外面已經焦了 包的時候還要注意要用水澱粉進行粘合 要不然炸的時候容易散開 一般小火炸3-5分鐘即可。