燉大塊豬肉的家常做法

1、食材準備：五花肉一斤半左右，清洗乾淨切大塊梅乾菜一小把，清洗乾淨瀝乾水，切大段香葱幾根，清洗乾淨打結備用生薑切絲，香葉一片，桂皮一小段塊，八角兩小個。

2、先將大塊肉焯水，清洗乾淨瀝乾水。加這一步主要是為了讓豬毛味少一點，焯水以後的肉塊更適合燜煮。

3、將大塊五花肉倒入無水無油的熱鍋中，小火慢慢煸炒出油，直到油量沒過肉塊。將生薑絲。桂皮、八角、香葉放入鍋內繼續翻炒至肉塊金黃色。

4、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入沒過肉塊的熱水，放入葱結，大火煮沸，小火燜煮1小時左右。

5、看到湯汁明顯變少，用筷子戳肉塊，輕輕一戳就能穿過去就表示肉塊已經燜煮軟糯了。然後放入梅乾菜段繼續燜煮10分鐘左

6、最後加鹽調味，裝碗，撒上熟的白芝麻粒即可。

小提示：五花肉想吃的軟糯一點不難，就是燜煮的時間一定要夠，燜煮前加的水要一次加足。好吃的總是要費些時間的，慢工出好味道就是這個理。

1、食材準備：五花肉一斤半左右，清洗乾淨切大塊梅乾菜一小把，清洗乾淨瀝乾水，切大段香葱幾根，清洗乾淨打結備用生薑切絲，香葉一片，桂皮一小段塊，八角兩小個。

2、先將大塊肉焯水，清洗乾淨瀝乾水。加這一步主要是為了讓豬毛味少一點，焯水以後的肉塊更適合燜煮。

3、將大塊五花肉倒入無水無油的熱鍋中，小火慢慢煸炒出油，直到油量沒過肉塊。將生薑絲。桂皮、八角、香葉放入鍋內繼續翻炒至肉塊金黃色。

4、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入沒過肉塊的熱水，放入葱結，大火煮沸，小火燜煮1小時左右。

5、看到湯汁明顯變少，用筷子戳肉塊，輕輕一戳就能穿過去就表示肉塊已經燜煮軟糯了。然後放入梅乾菜段繼續燜煮10分鐘左

6、最後加鹽調味，裝碗，撒上熟的白芝麻粒即可。

小提示：五花肉想吃的軟糯一點不難，就是燜煮的時間一定要夠，燜煮前加的水要一次加足。好吃的總是要費些時間的，慢工出好味道就是這個理。

材料：五花肉、鹽、醬油、冰糖、八角、桂皮、食用油

方法步驟

步驟一：首先我們準備一塊五花肉，把它切成塊。鍋中放水，冷水直接下鍋開始煮五花肉，煮開以後撇掉浮沫，撈出來控幹水分備用。

步驟二：鍋中放少許食用油，燒熱之後轉小火，放入冰糖，不停的翻炒，炒到冰糖融化。

步驟三：融化以後把五花肉放進去開始翻炒，炒到五花肉上色以後再加上八角和桂皮開始翻炒，炒勻後往鍋中加水，再加上一點醬油。

步驟四：大火煮開轉小火，繼續煮40—50分鐘，最後開大火收汁，然後放少許鹽，出鍋就可以了

食材：五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

做法：

1、五花洗淨切塊，薑切片。

2、焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出。

3、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。

6、放入薑片繼續翻炒。

7、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽、2個八角，大火燒開後轉温火燉制四十分鐘即可。