深海凍魚片的做法

原料：

凍魚片350克，葱末、蒜末、薑末各3克，醬油3克，番茄醬10克，醋10克，白糖15克，鹽3克，水澱粉15克，料酒10克。

做法：

1、將魚片放入碗中，用鹽、料酒略醃備用將番茄醬、醋、白糖、醬油、水澱粉加適量清水調成味汁。

2、鍋置火上，放油燒至六成熱，將魚片裹上味汁，逐片放入鍋中，炸至金黃色撈出、瀝油。

3、原鍋留底油加熱，放入葱末、薑末、蒜末煸炒出香味，加入剩餘的味汁燒開，倒入魚片，翻炒均勻即可。

深海凍魚片的做法

1、

海魚去腮洗淨，晾乾水，加入少許鹽和米酒，晾放15分鐘

2、

切蒜花，備用

3、

坐鍋熱油，下魚，不要翻動，只要晃動鍋，讓油過全部的魚，小火慢煎

4、

一面煎黃，再翻面，全程只翻這一次